Lambrusco di Sorbara rosato frizzante Radice 2021

Quello di Sorbara è la varietà di Lambrusco meno colorato, ma è anche il più elegante, con profumi fruttati e floreali ed un gusto sottile ma ricco di freschezza. Paltrinieri si è specializzato nella coltivazione del Lambrusco di Sorbara che trasforma in una gamma ampia di etichette. Radice rappresenta il più estremo e semplice allo stesso tempo: è rifermentato in bottiglia con i lieviti. È un vino frizzate, decisamente secco, fresco, poco strutturato ma gustoso ed i lieviti gli danno una particolare personalità. Il modo migliore di consumarlo è con i salumi tipici della tradizione emiliana. Secondo noi è un vino davvero attuale, pensato per i più esigenti consumatori contemporanei.

Le uve vengono pressate delicatamente per estrarre un succo di colore molto tenue. Questo fermenta in tini di cemento senza contatto con le bucce. In seguito il vino viene addizionato di lieviti e zuccheri e imbottigliato; la bottiglia è chiuso con tappo a corona. La pressione sviluppata dalla seconda fermentazione in bottiglia è lieve ed il vino risulta secco e frizzante.