Lambrusco di Sorbara DOC Piria 2024

Piria è un tradizionale Lambrusco di Sorbara prodotto con un uvaggio comprendente anche la varietà Salamino. Quest’ultimo dona colore e corpo al vino, che risulta un compagno ideale di pranzi a base di salumi, carne di maiale o tortellini in brodo. Ha un gusto intenso, fruttato, secco e frizzante ed una beva irresistibile. Le uve provengono da una zona altamente vocata come quella del Cristo, ovvero il punto dove i fiumi Secchia e Panaro si avvicinano di più. Il suolo in questo punto è ricco di sabbia e limo; pertanto i vini risultano ricchi di acidità e di aromi precisi e spiccati. La mano esperta e artigianale di Paltrinieri riesce a dare una personalità elegante anche a vini tutto sommato semplici come Piria. 

La fermentazione alcolica si svolge in tini di cemento. Successivamente l’effervescenza è creata con una seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat.