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I Sodi Di San Niccolò 2018 (doppia magnum)

I Sodi Di San Niccolò 2018 (doppia magnum)

Toscana IGT
Codice: 102510

Sangiovese potente e austero, capace di longevità straordinaria, simbolo del territorio di Castellina, nella versione doppia magnum.

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I Sodi Di San Niccolò 2018 (doppia magnum)

I “sodi” nel linguaggio dei contadini erano i terreni troppo duri per essere lavorati a mano e anche poco fertili per la maggior parte delle coltivazioni. In questi terreni la vite riesce non solo ad ambientarsi, ma produce uve ricche di sostanze preziose e concentrate, al punto da generare vini dalla personalità spiccata. Le vigne da cui proviene il vino rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina sono costituite da terreni particolarmente duri appunto, ovvero “sodi”, e giacciono in prossimità della Chiesa di San Niccolò. Ecco spiegato il nome di questo vino, che esordì nel 1979 fuori da ogni denominazione, unendo il Sangiovese alla Malvasia nera, coltivati su vigneti con terreno calcareo a un’altitudine di 350-400 metri. Fu uno dei cosiddetti Supertuscan, prodotto con l’intento di valorizzare la tradizione chiantigiana del Sangiovese con un approccio nuovo: escludere le uve bianche dall’uvaggio e maturare il vino in barrique invece che in botte grande.

Dopo la vendemmia, che avviene abitualmente a inizio ottobre, si procede alla fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce prosegue per altri 18-20 giorni con continue follature. Al termine della fermentazione malolattica svolta in acciaio, il vino matura 18 mesi in barrique francesi in gran parte nuove. Al termine vengono assemblate le varie barrique in tini d’acciaio, dove il vino riposa ancora qualche mese.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino impenetrabile.
Profumo: ciliegia, mora, arancia, cannella, chiodi di garofano, erbe officinali, sigaro.
Gusto: potente e persistente, ha tannini vigorosi e squisita sapidità minerale.

Abbinamenti

Raggiunge la sua maturità dopo 5-6 anni dalla vendemmia e può evolvere per 10-20 anni. Lo consigliamo in occasione di cene importanti abbinato per esempio a capretto al forno.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, maiale, pollame nobile.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, idee regalo, barbecue.
Alcol14%
Formato3 l
PackagingScatola di legno
TipologiaRossi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino mitico
Annata2018
VitigniSangiovese 85%, Malvasia nera 15%
PaeseItalia
RegioneToscana
TerritorioChianti
ViticolturaBiologica
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio18°C
Wine Advocate (Robert Parker) Wine Advocate (Robert Parker) 94/100
Wine Spectator Wine Spectator 94/100
James Suckling James Suckling 95/100
Gambero Rosso Gambero Rosso 3 bicchieri
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 98/100
Ais Ais 4 Viti
Luca Maroni Luca Maroni 96/100
Falstaff Falstaff 95/100