Friuli DOC Malvasia 2023

La Malvasia istriana è un vitigno autoctono del Friuli, diffuso anche in Croazia, specialmente in Istria. Il suo successo è dovuto alla sua piacevolezza aromatica e al gusto equilibrato, che si esalta nei terreni magri della piana litoranea friulana. Le vigne hanno suoli di origine alluvionale molto drenanti con poca argilla e godono di un clima temperato grazie alla vicinanza del Mar Adriatico e alle montagne a nord che trattengono le correnti più fredde. La Malvasia istriana si presta a diversi tipi di vinificazione; in questo caso il vino bianco Friuli Malvasia della Cantina Produttori Cormòns mette a fuoco la purezza varietale, in un vino di media struttura e facile bevibilità.

Le uve vengono vendemmiate a fine settembre. Vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo per estrarre il massimo delle sostanze profumate dalle bucce. Quindi vengono pressate delicatamente e il mosto liquido fermenta senza bucce a temperatura controllata in tini d’acciaio inossidabile. Il vino matura in acciaio a contatto con le fecce fini per circa 6 mesi.