Franciacorta Brut Satèn 2020

Satèn è una tipologia di spumante esclusiva dei Franciacorta. I Franciacorta Satèn vogliono essere morbidi come la seta; hanno una pressione in bottiglia minore, ovvero un’effervescenza più delicata e sono prodotti solo con uve bianche, che danno eleganza e leggerezza allo spumante. Il Franciacorta Satèn di Ferghettina è prodotto con solo Chardonnay proveniente da 20 vigneti diversi, coltivati in regime biologico nel cuore dell’area della Franciacorta. È realizzato in versione millesimata, selezionando soltanto le uve migliori dell’ultima vendemmia, in questo caso del 2018. L’affinamento di 3 anni sui lieviti in bottiglia dona complessità e finezza particolare e rende questo Franciacorta di Ferghettina estremamente attraente.

Le uve vengono pressate a grappolo intero, così come avviene in Champagne. Solo il mosto fiore della prima pressata viene fatto fermentare in tini d’acciaio per produrre i vini base. Dopo un periodo di riposo viene creata la cuvée che darà vita a un Franciacorta particolarmente cremoso e delicato. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Lo spumante matura sui lieviti per 36 mesi, un anno in più di quanto richiesto dal disciplinare di produzione.