Cantina: Mosnel

Franciacorta Pas Dosé

Franciacorta DOCG

Codice: 100202

L’assenza di dosaggio vuole esprimere un legame più stretto col territorio di orogine.

28,90 € (Tasse incluse)

Disponibilità immediata

Franciacorta Pas Dosé

Il Franciacorta Pas Dosé della cantina Mosnel ricalca la cuvée del Brut non millesimato, basata sullo Chardonnay con Pinot bianco e Pinot nero come complementari. L’assenza di dosaggio non fa di questo spumante un campione di tensione acida, ma semplicemente alleggerisce e slancia il sorso, senza privarlo di complessità aromatica.
Le uve provengono dai vigneti aziendali nel centro della Franciacorta, con i suoli di origine morenica. Le rese sono limitate a massimo 2 kg di uva per pianta.

La vendemmia è manuale nella seconda metà d’agosto. Solo il mosto fiore viene impiegato dopo una decantazione di 12 ore a freddo. La fermentazione dei vini base viene svolta con lieviti selezionati parte in vaste d’acciaio a temperatura controllata e parte in piccole botti di rovere. Anche la fermentazione malolattica viene svolta. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura 30 mesi.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino, bollicine fini e numerose.

Profumo: cedro, pesca bianca, erbe di campo e zagara.

Gusto: equilibrato, vibrante, sapito, chiusura su note di agrumi.

Abbinamenti

Si addice al momento dell’aperitivo o ad abbinamento con frutti di mare.

Consigliato con: sushi e crudo di pesce, uova, frutti di mare, formaggi freschi.

Occasioni

aperitivo, incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.

Alcol	12,5%
Formato	0,75 l
Tipologia	Spumanti
Stile	Spumante evoluto e complesso
Carattere particolare	Vino pop
Vitigni	Chardonnay 66%, Pinot bianco 30%, Pinot nero 4%
Paese	Italia
Regione	Lombardia
Territorio	Franciacorta
Viticoltura	Biologica
Affinamento	Barrique
Temperatura di servizio	4°C