Ferro 2017

Il vino rosso Ferro di Collazzi deriva dalla scelta originale e coraggiosa di vinificare in purezza il vitigno Petit verdot. Il risultato è un vino potente e concentrato di grandissimo fascino. Il Petit verdot proviene da Bordeaux e ricorre negli uvaggi bordolesi in percentuali sempre molto basse. Ha acini piccoli e tende ad avere note eccessivamente verdi e astringenti perché è tardivo nella maturazione. Ma la latitudine più meridionale (rispetto a Bordeaux) della tenuta di Collazzi sui colli fiorentini e il microclima temperato delle vigne rivolte a sud permette una maturazione perfetta di questa varietà. Il terreno argilloso calcareo ricco di sassi limita naturalmente la produzione. 

Le uve sono vendemmiate a mano e selezionate grappolo per grappolo. Il vino Ferro 2017 fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Anche la fermentazione malolattica è svolta nel tino. Successivamente il vino matura per 24 mesi barrique di rovere. Acquista i vini toscani nella tua enoteca online.