Falanghina del Sannio Serrocielo 2022

La Falanghina del Sannio è una varietà particolare di Falanghina, detta anche Falanghina beneventana, diffusa nella zona collinare della provincia di Benevento, dove gode di un clima fresco, che permette lo sviluppo di profumi raffinati e complessi. Il terreno argilloso e calcareo delle colline della zona del Sannio conferisce alla Falanghina struttura e predisposizione all’invecchiamento. Il vino bianco Serracielo fa parte della linea “Selezioni” di Feudi di San Gregorio, pensato principalmente per l’alta ristorazione. È proposto infatti in una bottiglia originale ed elegante disegnata da Massimo Vignelli. 

Dopo un’accurata selezione, le uve di Falanghina vengono pressate e il mosto liquido fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata mantenuta bassa. Al termine il vino matura per 5-6 mesi nei tini d’acciaio sui propri lieviti; viene praticato un frequente bâtonnage che mantiene le fecce in sospensione allo scopo di arricchire il vino.