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Falanghina del Sannio Janare 2020
La Falanghina del Sannio Janare proviene da 120 ettari di vigne dislocate nelle colline di Benevento ad altitudini diverse da 150 a 400 m sul livello del mare. Il suolo è calcareo-argilloso e il clima mite con escursioni termiche accentuate che favoriscono lo sviluppo dei profumi.
Le uve subiscono una criomacerazione in assenza di ossigeno prima di essere spremute. Il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a bassa temperatura. La fermentazione malolattica non viene svolta ed il vino è imbottigliato senza alcun passaggio in legno.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: intenso e fruttato, agrumi, pera, pesca, mentuccia.
Gusto: buon corpo, equlibrato, fresco e sapido.
Abbinamenti
Si apprezza in gioventù, dopo averla raffreddata, in calici di medie dimensioni. Provatela con frittura di gamberi e calamari oppure con mozzarella in carrozza.
Consigliato con: salumi, crudo di carne, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, formaggi freschi, carni bianche.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, incontro fra amici, party.
