Etna Bianco Cinniri 2018

Espressione tipica della tradizione etnea, il vino Etna Bianco Cinniri di Terrazze dell’Etna è gustoso, pieno, profumato, sicuramente appagante. È prodotto con uve autoctone siciliane, in particolare con il Carricante, il vitigno a bacca bianca tipico dell’Etna, dotato di grande acidità. Le altre due uve presenti nell’uvaggio come complementari sono: il Catarratto, che dà struttura, aromi fruttati e freschezza, infine la Minnella, uva rara coltivata soltanto sull’Etna. Le vigne si trovano nel comune di Randazzo nel versante nord dell’Etna fra 550 e 600 metri di altitudine; sono fra i vigneti più giovani della tenuta, hanno 10 anni di età con suolo vulcanico scuro, formato dalla disgregazione della roccia lavica. Le viti sono coltivate in parte ad alberello e in parte a guyot.

Le uve sono raccolte a mano a metà settembre e subiscono una macerazione con le bucce in pressa per alcune ore prima della fermentazione alcolica. Vengono quindi pressate in maniera delicata per non estrarre la parte astringente e il mosto fiore senza le bucce fermenta in tino di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino resta in contatto con i propri lieviti per un anno con continui bâtonnage. Infine affina ancora un anno in bottiglia prima della commercializzazione. Nella tua enoteca online altri ottimi vini siciliani.