Drago Bianco Chardonnay 2021

Lo Chardonnay Drago Bianco è l’unico vino bianco della gamma Paladin a fermentare in legno. Ciò dona al vino un carattere deciso, ma allo stesso tempo fine ed elegante, che lo rende un vino perfetto per una beva a tutto pasto. 

Le uve sono raccolte tardivamente, con una leggera surmaturazione, per aumentare il tenore zuccherino. Il mosto fermenta sia in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, sia in botti grandi di Slavonia. Dopo un periodo di affinamento, il vino è posto in contenitori di acciaio per uniformarsi nuovamente.