Cremant de Loire AOP Box da 6 bottiglie

Il Crémant de Loire è uno spumante prodotto nella regione della Loira, in Francia. A differenza dello Champagne, che ha denominazione d'origine controllata (DOC), il Crémant de Loire ha una denominazione d'origine protetta (DOP), un riconoscimento europeo che garantisce l'origine e la qualità del prodotto. La raccolta è manuale per garantire la massima integrità dell'uva e una selezione accurata dei grappoli.La pressatura è soffice per estrarre il mosto fiore, la parte più pregiata dell'uva, ricca di aromi e zuccheri. Il mosto viene fermentato una prima volta in acciaio per ottenere un vino base fresco e fruttato. Ogni bottiglia viene riempita con il vino base, aggiungendo lievito e una piccola quantità di zucchero.Le bottiglie vengono posizionate orizzontalmente sui pupitre e regolarmente girate (remuage) per far scivolare i lieviti verso il collo della bottiglia.   All'interno della bottiglia avviene una seconda fermentazione, che produce anidride carbonica e crea le bollicine caratteristiche. La bottiglia viene tappata con un tappo di sughero e una gabbietta.Il collo della bottiglia viene congelato per solidificare i lieviti, che vengono poi espulsi (deboulonnage). La bottiglia viene tappata con un nuovo tappo di sughero e la gabbietta.