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Collio Bianco Solarco 2019
Il vino Collio Bianco Solarco è un tipico bianco friulano prodotto con assemblaggio di due vitigni autoctoni: la Ribolla Gialla e il Friulano. Unisce gli aromi agrumati e la freschezza del primo con le fragranze floreali e la mineralità del secondo. Le viti sono coltivate in un vigneto situato in località Ruttars, nel Comune di Dolegna del Collio.
Le uve sono vendemmiate a mano in piccole cassette. Una criomacerazione di 8 ore precede la fermentazione. Un quinto del mosto fiore fermenta in barrique, mentre il resto fermenta in tini d’acciaio a temperatura costate di 18°C. Al termine il vino matura sui propri lieviti parte in barrique e parte in acciaio per 5 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: fiori di acacia, pera, ananas, crosta di pane.
Gusto: corposo, fresco, sapido, persistente.
Abbinamenti
Va servito in calici ampi e si può abbinare a piatti strutturati come pesci al forno o cotoletta di pollo fritta.
Consigliato con: pizza, pesce.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, a lume di candela.
