Colchagua Cabernet Sauvignon 2022

Dalla regione vocata di Colchagua nella Central Valley cilena proviene il Cabernet Sauvignon di Los Vascos di successo internazionale. Si tratta di un’interpretazione moderna del Cabernet sauvignon che esalta le caratteristiche varietali: i tratti erbacei, la fruttosità e la struttura. Il Cabernet sauvignon è il vitigno principale della cantina Los Vascos, grazie a questo vino Los Vascos è entrata nelle carte dei vini e negli scaffali delle enoteche di tutto il mondo. Colchagua si estende fra le colline costiere e le contrafforti delle Ande. Il clima nella valle di Colchagua è perfetto per la maturazione del Cabernet sauvignon: caldo ed asciutto, ma rinfrescato dalle brezze oceaniche. È un clima quasi mediterraneo ed infatti i più grandi rossi cileni vengono da qui. Il suolo è prevalentemente composto da disfacimento granitico di origine vulcanica e determina rese naturalmente basse a favore della qualità dei vini.

La vendemmia è manuale. Le uve vengono diraspate e la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Vengono praticate follature e délastage. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e in seguito matura in acciaio per alcuni mesi.