Chianti Classico Riserva 2020

Per Riecine il Chianti Classico Riserva è una produzione limitata, prodotta con una accurata selezione di uve da vigneti in altitudine nel comune di Gaiole in Chianti in provincia di Siena. La Riserva di Riecine rispecchia lo stile del territorio di Gaiole e la filosofia aziendale che è quella della ricerca dell’eleganza basata su lavorazioni artigianali che non cercando di uniformare il vino a canoni precostituiti ma lasciano che il vino esprima le caratteristiche dell’annata. È un vino molto raffinato, dotato di struttura eppure risulta leggero e di facile beva. Apparentemente semplice, è invece un vino complesso e persistente. Le vigne si estendono sulle colline a est di Gaiole fra 450 e 500 metri ed hanno suolo calcareo e argilloso. Risentono di un clima fresco e soprattutto di accentuate escursioni termiche fra notte e giorno. Tutta la gestione è biologica certificata. 

Vengono vendemmiati a mano solo grappoli perfettamente sani. Un’ulteriore cernita viene fatta in cantina su tavolo vibrante. La fermentazione alcolica si svolge in tini di cemento con solo lieviti indigeni e una macerazione totale di 15 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per 24 mesi in botti grandi e in tonneaux esausti.