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Chianti Classico 2021 Bio
Il Chianti Classico di Riecine rappresenta lo stile fresco e profumato caratteristico del territorio di Gaiole in Chianti. Il suo profumo fresco e giovanile scandisce frutti e fiori su uno sfondo leggermente balsamico e speziato. Ha un gusto scorrevole, rinfrescante, apparentemente leggero, ma in realtà è gustoso e persistente. È un Chianti Classico elegante che fa della bevibilità il suo punto forte. Le vigne si estendono in vari appezzamenti sui monti alle spalle del paese di Gaiole fra 450 e 500 metri sul livello del mare. Il terreno è ricco di calcare e argilla, elementi che sono congeniali alla massima espressione del Sangiovese. È un vino prodotto con cura artigianale e con agricoltura biologica.
La vendemmia è manuale e le uve sono selezionate anche su un tavolo di cernita prima della fermentazione alcolica. Questa avviene in tini di cemento con una macerazione di 10 giorni. Successivamente il vino matura per 14 mesi fra botti grandi e tonneau esausti.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino vivace.
Profumo: lampone, ciliegia, arancia, viola, cenni di timo e cuoio.
Gusto: secco, di medio corpo, fresco, tannini setosi, sapido, persistente.
Abbinamenti
Consigliamo di stapparlo in gioventù anche se può invecchiare sicuramente per qualche anno ancora. Servire in calici di medie dimensioni. È molto versatile negli abbinamenti. Provatelo con pici con pomodorini e salsiccia.
Consigliato con: maiale, salumi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, barbecue.
