Champagne Extra Brut Premier Cru 2014 Millesimato

Il Millesimato di Larnaudie Hirault è uno Champagne sostenuto, la cui elaborazione prevede anche un parziale uno di barrique nella vinificazione dei vini base. Solo la prima selezione delle uve di Chardonnay e Pinot nero dell’annata viene usata per questa etichetta di Champagne, che si distingue per un gusto pieno, teso e gastronomico. Per la produzione del millesimato vengono usate uve di vigneti Premier cru, nei comuni di Trois-Puits e Taissy nel versante settentrionale della Montagne de Reims e le vigne sono condotte con agricoltura biologica. L’annata 2014 è stata anomala in quanto l’estate è stata fresca e umida, ma il mese di settembre, caldo e soleggiato, ha salvato la vendemmia, riuscendo a far vendemmiare uve perfettamente mature.

Chardonnay e Pinot nero sono vendemmiati e vinificati separatamente. La vendemmia è manuale. La fermentazione alcolica dei vini base si svolge parte in tini di acciaio e parte in barrique. Dopo la creazione della cuvée con solo vini dell’annata 2014, la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante affina sui lieviti per almeno 3 anni. È infine dosato con 3 g/l di zucchero.