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Champagne Brut Vintage 2012
Veuve Clicquot produce lo Champagne millesimato solo nelle annate reputate all’altezza. Dal 1810 ad oggi lo ha prodotto solo 66 volte. L’annata 2012 è infatti la 66esima edizione dello Champagne Brut Vintage di Veuve Clicquot. Malgrado non sia stata propizia per la quantità, a causa di gelate e grandine in primavera, il 2012 è stata un’ottima annata dal punto di vista della qualità; agosto è stato caldo e asciutto e ha permesso una maturazione esemplare dell’uva in Champagne. Il millesimato di Veuve Clicquot si distingue per l’invecchiamento in legno di parte dei vini e per la prevalenza di Pinot nero nella cuvée. È uno Champagne vigoroso e dall’intensità aromatica decisa e evoluta. Le uve provengono da comuni Grand Cru e Premier Cru come Ambonnay, Bouzy, Tauxières, Avenay, Aÿ, Le-Mesnil. Oger, Vertus, Dizy.
Una parte dei vini base fermentano e invecchiano per oltre un anno in grandi tini di legno autoprodotti da Veuve Clicquot. Dopo la presa di spuma lo Champagne matura sui lieviti in bottiglia per circa 7 anni.
Caratteristiche
Colore: giallo dorato brillante con fine perlage.
Profumo: ginestra, agrumi canditi, pera, nocciola, mandorla, pietra bagnata e un tocco fumé.
Gusto: secco, fresco, strutturato, sapido e persistente con effervescenza fine.
Abbinamenti
Ottimo adesso ma può esser conservato anche oltre 10 anni. Servire in flûte molto ampi o in bicchieri da vino bianco. Più da pasto che da aperitivo, provatelo con un risotto alla marinara.
Consigliato con: maiale, salumi, frutti di mare, pesce.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.
