Champagne Brut Thiénot

È il più prodotto degli Champagne Thiénot, con un uvaggio che cambia ogni anno in base agli andamenti stagionali, con l’obiettivo di creare uno Champagne dal gusto classico e complesso grazie ad un affinamento ben oltre il consueto per un prodotto non millesimato. Inoltre è sempre alta anche la percentuale di vin de réserve impiegata per dare omogeneità al gusto annata dopo annata e per garantire la ricchezza a cui Thiénot ambisce. Nella categoria dei Brut non millesimati sicuramente si distingue per complessità. Malgrado sia classificato come Brut in etichetta, il dosaggio è molto basso.

Le uve sono vinificate in bianco in tini di acciaio inossidabile termoregolati. La cuvée consiste di vini dell’ultima vendemmia per circa il 70% e vini di riserva anche di 4 annate precedenti. Dopo la presa di spuma matura sui lieviti in bottiglia per ben 64 mesi. Alla sboccatura è dosato con 4 g/l di zucchero.