Champagne Brut Rosé Dom Pérignon 2006 (con astuccio)

Dom Pérignon Rosé fu prodotto per la prima volta nel 1959 e rappresenta una ricerca ambiziosa di struttura basata sul Pinot nero della Montagne de Reims. Oltre ad essere un’etichetta esclusiva e prestigiosa di Champagne, Dom Pérignon Rosé è un vino gastronomico. I dettagli della composizione della cuvée sono un segreto della maison ed ogni volta che si decide di produrlo, è concepito in base alle caratteristiche dell’annata. Viene infatti prodotto solo nelle annate più favorevoli, per essere sempre un prodotto di eccellenza assoluta. Nella filosofia della maison, il Dom Pérignon Rosé è un vino audace, una sfida di creatività, che intende valorizzare l’energia del Pinot nero che in questa cuvée ricorre sia come vinificazione in bianche come vinificazione in rosa. 

L’annata 2006 ha prodotto in generale Champagne espressivi e ben fatti. La stagione ha visto giugno e luglio molto caldi e soleggiati, ma agosto umido e fresco; per fortuna il mese di settembre è stato caldo e luminoso ed ha permesso di salvare la vendemmia portando le uve a perfetta maturazione. La vendemmia delle uve per Dom Pérignon Rosé 2006 è iniziata l’11 settembre ed è durata 3 settimane.

Il Pinot nero viene vinificato parte in bianco e parte in rosa, con una breve macerazione sulle bucce. Tutte le fermentazioni dei vini base sono svolte in acciaio inossidabile. Dopo la creazione della cuvée lo Champagne matura sui lieviti per ben 12 anni. Il dosaggio è basso.