Champagne Brut Rosé de Belén

Il Rosé de Belén di Bernard Gaucher è uno champagne rosé dotato di struttura e allo stesso tempo seduce per la sua freschezza e ricchezza di aromi fruttati. Riesce ad essere solido e capace di abbinarsi ai pasti, ma ha anche quel potere rinfrescante che rende ogni Champagne così facili da bere. Le uve provengono dalla zona più meridionale della Champagne, l’Aube, dove si coltiva soprattutto Pinot nero, che infatti è il protagonista della cuvée ed in parte è vinificato in rosso. Bernard Gaucher lavora con una squadra fidabile e consolidata di collaboratori in maniera artigianale e tutti i suoi Champagne sono fatti con cura ad ogni passaggio. Questo rende l’esecuzione precisa in ogni aspetto e lo si avverte degustando gli Champagne che godono di un equilibrio perfetto.

Le uve sono raccolte a mano. Vengono pressate in maniera delicata. Il mosto fiore viene illimpidito prima di fermentare in tini di acciaio a temperatura controllata. I vini base sostano in acciaio e svolgono la fermentazione malolattica. La cuvée viene creata con aggiunta di vin de réserve e di una parte di Pinot nero vinificato in rosso. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico e matura sui lieviti per circa due anni prima di essere sboccato e dosato a livello brut.