Champagne Brut Réserve Bernard Gaucher (magnum)

Lo Champagne Brut Réserve di Bernard Gaucher è un blanc de noirs in cui prevale la precisione di esecuzione, finalizzata a mettere a fuoco un gusto fruttato ed equilibrato. Le uve provengono solo da vigneti di proprietà, situati nel dipartimento francese dell’Aube, nel cuore della Côte des Bar, in particolare nei comuni di Arconville, Urville e Ailleville. Il suolo è formato da una stratificazione di marne argillose e calcaree; il sottosuolo è un blocco calcareo di origine marina, che dà nerbo al Pinot nero. Tutte le operazioni nel vigneto sono condotte manualmente dalla potatura alla vendemmia.

Le uve vengono pressate delicatamente per ottenere un mosto fiore assolutamente limpido e delicato. Viene fatto fermentare in tini d'acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante matura a contatto con i lieviti per minimo 15 mesi.