Champagne Brut Lamotte

Lo Champagne Lamotte è prodotto secondo lo schema classico che prevede l’assemblaggio di tre vitigni: Pinot nero, Pinot meunier e Chardonnay, tutti vinificati rigorosamente in bianco e l’impiego anche di vini di annate precedenti. Questo permette di garantire un gusto e uno standard qualitativo costante anno dopo anno. Inoltre essendo prodotto da una cooperativa di moltissimi coltivatori, le uve provengono da diverse zone della regione e questo contribuisce a creare un gusto armonico.

Le uve sono pressate a grappolo intero per estrarre un mosto fiore il più puro possibile. La fermentazione dei vini basi avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. In seguito la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico con una sosta sui lieviti superiore a un anno e mezzo.