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Champagne Grand Brut
Grand Brut è il biglietto da visita di Perrier-Jouët: il suo Champagne più prodotto e bevuto. Anche se l’uvaggio vede prevalere le uve a bacca nera, lo stile è quello inconfondibile della maison, basato sugli aromi floreali, la finezza e la leggerezza. Le uve provengono da 50 cru diversi e nell’assemblaggio vengono impiegati in piccola percentuale (max 15%) anche vins de réserve (vini di annate precedenti stoccati in cantina) per garantire anno dopo anno una continuità stilistica riconoscibile. Resta in bottiglia sui lieviti per un periodo variabile fra 2 e 3 anni ed è dosato con max 10 g/l di zuccheri.
Caratteristiche
Colore: giallo dorato tenue
Profumo: delicatamente floreale, ricorda agrumi, pera, pesca e un accenno di burro fuso
Gusto: fresco in ingresso e bilanciato nella lunga chiusura. È sottile e beverino grazie alla sua armonia
Abbinamenti
Conviene stapparlo in gioventù ed apprezzare la sua sottigliezza. Perfetto per l’aperitivo o per accompagnare fingerfood. A tavola può sposarsi con frutti di mare o con una pizza margherita.
Consigliato con: salumi, funghi, tartufo, sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, pizza, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, incontro fra amici, party, a lume di candela, a bordo piscina.
