Champagne Blanc De Blancs Thienot

L’impegno dello chef de cave nella realizzazione di questo Champagne Blanc de blancs è focalizzato nell’estrapolare l’essenza del vitigno: la sua leggerezza, la sua finezza e la sua grazia. È uno Champagne da aperitivo, si addice ad una serata romantica, ad un brindisi in barca a vela o aspettando il tramonto un giorno d’estate. Lo stile di Thiénot si riconosce comunque nella ricchezza aromatica e nella profondità gustativa dovuta ad un lungo affinamento e al serio contributo di vini di riserva alla composizione della cuvée. Come tutti gli Champagne Thiénot c’è sempre una costruzione non banale alle spalle, che corrisponde ad un gusto ricercato in termini di eleganza e leggerezza. 

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino base svolge la fermentazione malolattica e la cuvée comprende vini della vendemmia e vini di annate precedenti stoccati in cantina. L’affinamento sui lieviti è protratto per oltre 4 anni nelle gallerie della maison sotto la città di Reims.