Spumante Cha-Pi Rosè Metodo Ancestrale Box da 6 bottiglie

Il Cha Pi Rosè di Borgo Maragliano è un vino che si distingue per la sua freschezza e la sua spuma naturale. Il processo di vinificazione, che segue il metodo ancestrale, contribuisce in modo significativo alle caratteristiche uniche di questo vino.  Le uve Chardonnay e Pinot Nero, i due vitigni che compongono il blend, vengono vendemmiate manualmente al momento della perfetta maturazione. Questa selezione accurata è fondamentale per garantire la qualità delle uve e, di conseguenza, del vino finale. Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore, la parte più pregiata del succo d'uva. Questa operazione avviene delicatamente per evitare di estrarre tannini e sostanze amare dalla buccia. Il mosto fiore così ottenuto fermenta spontaneamente, ovvero senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Questa scelta permette ai lieviti indigeni presenti sulle uve di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir. A seguito della fermentazione, i due vini base (Chardonnay e Pinot Nero) vengono assemblati in proporzioni precise per ottenere il blend finale.  Il vino viene imbottigliato precocemente, prima che la fermentazione alcolica sia completata.  Dopo l'imbottigliamento, il vino matura sui lieviti per un periodo variabile, durante il quale si arricchisce di aromi e si affina. Il Cha Pi Rosè non viene filtrato né chiarificato, al fine di preservare la sua naturale complessità e la sua vivacità.