Cervaro della Sala 2022
    Codice: 103135

    Castello della Sala

    Cervaro della Sala 2022

    Umbria IGT
    GOLD LABEL Etichette prestigiose
    60,90 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata : ultime 6 bottiglie

    Lo Chardonnay umbro che si ispira alla Borgogna. “Da sempre uno dei bianchi più importanti d’Italia” (cit. Slow Wine 2021)

    Alcol13%
    Formato0,75 l
    TipologiaBianchi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino mitico
    Annata2022
    VitigniChardonnay, Grechetto
    PaeseItalia
    RegioneUmbria
    TerritorioOrvieto
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBarrique
    Temperatura di servizio10°C

    Cervaro della Sala 2022

    Il Cervaro della Sala è un’etichetta mitica, un punto di riferimento per lo Chardonnay italiano ed è un vino che unisce ricchezza gustativa ed eleganza. Da un viaggio in Borgogna il Marchese Piero Antinori insieme all’enologo Renzo Cotarella (oggi Amministratore Delegato della Marchesi Antinori) presero ispirazione per fare un grande bianco nella tenuta umbra di Castello della Sala. È stato uno dei primi vini bianchi italiani fatti con l’uso della barrique ed ha conquistato il pubblico di appassionati e non solo grazie al suo gusto ricco e avvolgente. Si tratta di uno Chardonnay a cui viene aggiunto un tocco di Grechetto, uva locale, che contribuisce al gusto con la sua acidità e crea un legame diretto col territorio. 

    Le uve di Chardonnay vengono raccolte con le temperature fresche della mattina. Subiscono una criomacerazione di 4-5 ore, dopo di che vengono pressate e il mosto fiore viene lasciato illimpidire per decantazione in acciaio. La fermentazione dello Chardonnay avviene in barrique dove il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura per 5 mesi. A questo punto il Grechetto, vinificato solo in acciaio, viene assemblato con lo Chardonnay e il vino matura in bottiglia per diversi mesi.

    Caratteristiche

    Colore: giallo paglierino intenso.
    Profumo: agrumi, frutta tropicale, frutta secca, spezie, erbe balsamiche.
    Gusto: strutturato, dinamico, equilibrato, fresco e minerale con finale persistente.

    Abbinamenti

    Può evolvere alcuni anni in bottiglia. Servirlo fresco in ampi calici. Provatelo con filetto di sogliola e funghi porcini.
    Consigliato con: funghi, tartufo, pesce.

    Occasioni

    pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela, da collezione.
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