Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2018
    Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2018
    Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2018
    Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2018
    Codice: 102564

    Bertani

    Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2018

    Valpolicella Ripasso DOC
    Suggerito da Moodique
    27,90 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata

    Catullo è un Ripasso Superiore strutturato e persistente, con tannini setosi e ben integrati. 

    Alcol14%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino della tradizione
    Annata2018
    Vitigni70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella
    PaeseItalia
    RegioneVeneto
    TerritorioValpolicella
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBotte, cemento, bottiglia
    Temperatura di servizio18°C

    Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2018

    Il Ripasso è ottenuto da una seconda fermentazione delle bucce ancora leggermente dolci dell’Amarone. La seconda fermentazione è chiamata appunto “ripasso” (ripasso sulle bucce dell’uva) ed ha luogo nel mese di marzo. 

    Il vino viene poi affinato 12 mesi in botti di rovere francese, dopodiché altri 12 mesi in vasche di cemento. Prima di essere rilasciato sul mercato fa un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi. 

    Questo vino è caratterizzato da note di speziatura dolce di vaniglia e cioccolato che si legano e si equilibrano alle note tipiche di ciliegia ed amarena. 

    Caratteristiche

    Colore: rosso rubino.
    Profumo: tipiche note di ciliegia ed amarena e aromi di vaniglia e cioccolato.
    Gusto: caldo e persistente con un finale morbido e sapido.

    Abbinamenti

    Grazie alla sua morbidezza e dolce speziatura è perfetto con carni rosse in umido e selvaggina.
    Consigliato con: primi di carne, tartufo.

    Occasioni

    pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, occasione speciale, a lume di candela.
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