Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva DOCG Crisio 2020

Crisio è diventato una delle etichette di riferimento parlando di Verdicchio. È un vino bianco complesso e sontuoso ottenuto con ben 3 diverse vendemmie. È la dimostrazione della padronanza della cantina Casalfarneto nel lavorare il Verdicchio coltivato nel suo territorio d’elezione: l’area dei Castelli di Jesi in provincia di Ancona. La DOCG Castelli di Jesi Verdicchio Riserva è destinata ai vini prodotti da un’attenta selezione di uve dalle colline con le migliori esposizioni e ha un affinamento di quasi due anni, spesso in botti di legno. In particolare le uve di Vedicchio per la produzione del vino bianco Crisio vengono dalle vigne collinari adiacenti alla cantina di Casalfarneto nel comune di Serra de’ Conti a 300 m di altitudine, dove il terreno è misto con tessitura soprattutto sabbiosa.

Una parte delle uve sono vendemmiate in anticipo, a settembre, per garantire una valida spalla acida al vino; queste uve fermentano in piccole botti di rovere francese. Un’altra parte è vendemmiata a piena maturazione, con rapporto acidi-zuccheri ottimale; infine una piccola parte è raccolta tardivamente e contribuisce a dare maggior corpo e aromi evoluti al vino. Le uve delle ultime due vendemmie fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura per oltre un anno in tini d’acciaio e per un anno in bottiglia.