Capatosta 2020 IGT

Il Capatosta è a base 90 % Sangiovese e 10 % Alicante, i suoi vigneti sono situati nella zona di Baccinello, terreno ricco di argille calcaree; le uve sono coltivate con sistema a cordone speronato. 

La cantina utilizza un metodo di agricoltura biologica perché è molto attenta alla salvaguardia dell’equilibrio tra vite e terroir.

Le uve sono raccolte manualmente attraverso l’utilizzo di cassette.

La macerazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per 2 settimane, il vino viene affinato inizialmente in botti di rovere per 15 mesi e successivamente per altri 15 mesi in bottiglia.

Il Capatosta si può senza ombra di dubbio eleggere come vino più rappresentativo della cantina di Poggio Argentiera, dato che rappresenta al massimo tutti i punti di forza del Sangiovese maremmano.