Capannino 2019 Chianti Classico Gran Selezione Docg Bio

Capannino 2019 Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bibbiano è prodotto da Sangiovese grosso in purezza coltivata, su terreno con presenza di roccia scistosa-calcarea con argilla blu piocenica, nel vigneto di Capannino, vicino a Monteriggioni, secondo regime biologico.

La vendemmia è avvenuta ad inizio ottobre, con raccolta manuale delle uve. Il vino è fermentato in vasche di cemento per 33 giorni e è affinato prima per 24 mesi tra cemento e botti di rovere francese e di rovere di Slavonia e successivamente per 6 mesi in bottiglia.

Il risultato finale è un vino dal respiro ampio, strutturato e giustamente elaborato. Si mostra ampio sia al naso che al palato con sentori decisi e gustosi; un vino di carattere con un retrogusto persistente ma allo stesso tempo elegante e gustoso. Una notevole morbidezza fa da collante tra la sua struttura decisa e una spiccata sapidità.