Benromach

Benromach è forse la più piccola distilleria dello Speyside, di stampo tradizionale, gestita con l’artigianalità di un’attività familiare. Lo Speyside è una regione nel nord-est della Scozia rinomata per produrre whisky meno corposi rispetto a quelli delle Highland ma più raffinati. La distilleria Benromach fu fondata a Ferres nel 1898 nello Speyside e si è distinta per aver puntato sul single malt whisky quando ancora la pratica era quella del blended whisky. Come è successo a molte altre distillerie, nel corso del tempo è stata chiusa e riaperta con cambi di proprietà.
La produzione si basa su impiego di orzo locale altamente selezionato e una torbatura delicata. Inoltre l’impiego di acqua morbida di una sorgente poco distante è fondamentale per la qualità dell’Whisky. Molta attenzione è data anche alla fase di fermentazione del malto, che avviene lentamente con due tipi di lieviti. La distillazione è doppia in alambicchi tradizionali di rame. Tutte le operazioni sono manuali e basate su competenza e esperienza acquisita negli anni. Gli Whisky Benromach si distinguono per la loro finezza e ricchezza gustativa, la cui qualità è attestata da numerose medagli e premi ricevuti in concorsi dedicati.