Calvados, l’acquavite di sidro di mele francese

Il Calvados è un distillato prodotto con le mele coltivate in Normandia. Più precisamente con le mele si ottiene il sidro, bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del frutto. Dalla distillazione del sidro si ottiene il Calvados. In Normandia sono presenti alcune varietà tipiche di mela e talvolta vengono aggiunte anche delle pere per arricchire il gusto finale. La distillazione è di tipo continuo in alambicchi a colonna e l’invecchiamento in legno minimo di legge è di due anni.