Calanìca Chardonnay 2020

Il vino bianco Calanìca Chardonnay è prodotto dal 2009 da vigneti della Tenuta Risignolo a Salemi in provincia di Trapani. È un vino moderno, frutto di una vinificazione in ambiente riduttivo che preserva tutta la freschezza dell’uva Chardonnay. I vigneti si estendono su colline oltre 200 metri di altitudine e godono di buona ventilazione ed escursioni termiche dovute alla vicinanza del mare. In questa zona tradizionalmente sono coltivate Grillo ed Insolia, ma anche lo Chardonnay ha trovato un habitat favorevole: matura mantenendo una buona acidità e si esprime con aromi fruttati. 

La vendemmia avviene a metà agosto. Il mosto fiore, ottenuto da una pressatura soffice dei grappoli, fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio a contatto con le fecce fini per due mesi prima di essere imbottigliato.