Cabraia 2017

Cabraia è uno degli ultimi nati nella cantina di Gualdo del Re e valorizza il vitigno Cabernet franc.

Il Cabernet franc è meno muscolare rispetto al Cabernet sauvignon e più capriccioso: infatti se non maura perfettamente, i vini hanno note vegetali marcate. A Bordeaux, da dove deriva, ce n’è pochissimo, perché il clima atlantico non favorisce la sua maturazione. Al contrario sulla costa toscana il Cabernet franc ha trovato un clima congeniale e riesce a dare vini di grande fascino. 

Il clima caldo e asciutto di Suvereto e il suolo di sabbia, argilla e pietre, ricco di minerali, esalta il carattere raffinato di questo vitigno, coltivato a 100 m sul livello del mare nei vigneti di Gualdo del Re.

Il Cabraia fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata e matura in barrique  francesi per 18 mesi.