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Clem 2023 Langhe Riesling DOC
Vino coltivato, a guyot, in Alta Langa, ottenuto da 100% Riesling, a 600 m di altezza. Il terreno utilizzato è marnoso- calcareo con presenza di argilla.
Dopo un’attenta selezione, le uve sono sottoposte a pressatura soffice, a una fermentazione di circa 15-20 giorni in vasche termocontrollate e infine affinano per 10 mesi in acciaio.
Il risultato finale è una bottiglia fresca e sapida con qualche accenno di mineralità, che sfrutta al meglio le caratteristiche del Riesling, grazie soprattutto al terreno e all’altitudine selezionata per il vitigno. Questa bottiglia può ancora migliorare se sottoposta al giusto invecchiamento.
Caratteristiche
Colore: giallo brillante
Profumo: fruttato, pesca bianca, agrumi, lime, cedro, pompelmo, fiori bianchi
Gusto: fresco, sapido, succoso
Abbinamenti
Servire in un calice di medie dimensioni a una temperatura di circa 10 °C. Consigliamo di accompagnarlo con un piatto a base di pesce, meglio se con cottura al forno.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, pizza, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, picnic.
