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Caviot 2020 Barolo DOCG
Vino coltivato, a guyot, tra le Langhe piemontesi, prodotto da Nebbiolo in purezza, con uve provenienti da diversi vigneti.
Le uve, attentamente selezionate, per creare uno dei vini di punta di questa azienda, sono fatte fermentare per 15 giorni in vasche a temperatura costante, macerare per 10-15 giorni a cappello sommerso e in fine affinano per 24 mesi in botte grande di rovere.
Il risultato finale è un vino dal gusto deciso e corposo ma allo stesso tempo elegante, come solo un Barolo sa essere, il tannino si mostra vellutato e perfettamente integrato; vino che possiede ottime possibilità di invecchiamento.
Il termine Caviot, da cui questo vino prende il nome, è il soprannome di Clemente, padre di Beppe Caviola.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con riflessi granato
Profumo: ampio, frutti rossi, ciliegia, mora, viola, rosa, sfumature balsamiche, sentori di tabacco
Gusto: ampio, corposo, elegante, con soffici tannini
Abbinamenti
Servire in un ampio bicchiere a una temperatura di circa 14 °C. Consigliamo di accompagnarlo con un risotto al Barolo, cibo tipico piemontese.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati, primi di carne, tartufo.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, incontro fra amici, barbecue.
