Brunello di Montalcino 2016

Quello di Mastrojanni è un Brunello di Montalcino dallo stile classico e tradizionale, proveniente da una zona vocata come quella di Castelnuovo dell’Abate sul versante nord-est della collina di Montalcino. L’azienda Mastrojanni è stata la prima a piantare vigne in questi terreni fra 180 e 420 metri di altitudine. Le uve provengono da vari vigneti all’interno della tenuta, ognuno con una sua caratteristica; questo favorisce l’equilibrio e la complessità del vino. Il versante di Castelnuovo dell’Abate gode di un microclima particolare, influenzato dalla vicinanza del Monte Amiata; infatti il Monte Amiata protegge questo versante da pioggia e grandine e garantisce ventilazione costante e benefiche escursioni termiche giornaliere in estate. I suoli dei vigneti sono di varia natura, alcuni più calcarei altri più argillosi con presenza di arenaria e tufo. 

L’annata 2016, classificata con 5 stelle su 5 dal Consorzio stesso, è stata considerata una delle migliori degli ultimi anni, infatti è stata calda ma equilibrata ed ha permesso una maturazione perfetta dell’uva soprattutto dei polifenoli. Ha prodotto Brunello di grande eleganza.

Le uve diraspate fermentano in tini troncoconici di rovere con macerazione sulle bucce. Al termine il vino matura per 3 anni in botti di rovere di Allier di grandi dimensioni (dai 16 ai 54 ettolitri). Infine il vino viene imbottigliato e riposa ancora almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.