Ciliegiolo 2018

Questo vino è una novità della cantina Mastrojanni, è un vino ricco, gustoso e morbido, facile da apprezzare e gustare. È stato prodotto per la prima volta con la vendemmia 2018. È originale il fatto di produrre Ciliegio in purezza a Montalcino, benché il vitigno Ciliegiolo sia una delle uve storiche di questa zona. È stato messo in ombra negli ultimi decenni dal successo del Brunello, che è fatto con Sangiovese in purezza; per questo oggi il Ciliegiolo è poco diffuso e poco frequente a Montalcino. Tuttavia il Ciliegiolo rappresenta la storia di Montalcino, è sempre stato coltivato in queste terre in passato. La caratteristica del Ciliegiolo è di dare vini ricchi di aromi fruttati e morbidi al palato.

Dopo la fermentazione alcolica e malolattica il vino matura in botti di rovere per circa 8 mesi e si affina ulteriormente per 4 mesi in bottiglia.