Bolgheri Superiore Il Castellaccio 2020

È il vino più importante della cantina Podere il Castellaccio di Alessandro Scappini, un giovane produttore locale e si distingue perché è quasi un Cabernet franc in purezza. I vigneti di Alessandro si trovano nella parte più a sud della denominazione, sulle colline che guardano il mare alle spalle di Castagneto Carducci. È una zona ventilata e grazie alla posizione rialzata (140 metri sul livello del mare) risente anche di ottime escursioni termiche fra notte e giorno. Il terreno ricco di scisto e galestro è particolarmente favorevole alla produzione di vini eleganti. Il risultato è un vino ben definito, raffinato, armonioso senza eccessi di potenza, ma non privo di complessità e di potere rinfrescante. L’etichetta è altrettanto raffinata, è stata disegnata specificamente per questo vino dall’artista livornese Andrea Carciola.

Le uve sono vendemmiate a mano a fine settembre. Fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce è molto lunga, arrivando fino a 45-50 giorni. In seguito, il vino svolge la fermentazione malolattica. Matura per un anno in barrique di rovere francese e per un altro anno in anfora di ceramica.