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Bolgheri Rosso Cont’Ugo 2019
Per gli amanti del Merlot il Cont’Ugo è un must, per tutti gli altri è una chance per cambiare idea. È profondo, affascinante e ricco di sfumature: un grande Bolgheri.
L’argilla è il tipo di suolo più adatto al Merlot. Le uve del Cont’Ugo sono coltivate sulle vigne più basse e argillose della tenuta di Guado al Tasso; inoltre risentono della solarità e delle escursioni termiche tipiche di Bolgheri.
Il 2019 ha avuto un estate calda, soprattutto le temperature sono state molto alte nel mese di giugno. Le uve per il Cont’Ugo sono state vendemmiate a mano nella prima settimana di settembre.
Le uve fermentano in tini di acciaio con una macerazione di 20 giorni e un’accorta gestione della temperatura per avere sia estrazione polifenolica che freschezza di profumi. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique; viene fatta una selezione del vino delle varie barrique e solo il migliore continua la maturazione per 12 mesi in barrique, un terzo delle quali sono nuove ogni anno.
Caratteristiche
Colore: rubino luminoso e compatto.
Profumo: mora e lampone, cioccolato e caffè, violetta e erbe balsamiche ed infine spezie.
Gusto: ha tessitura soffice e buona struttura. È perfettamente bilanciato da una piacevole freschezza e dalla mineralità del finale di bocca, intenso e persistente.
Abbinamenti
Consigliamo di abbinarlo a piatti saporiti, prevalentemente di carne, arricchiti ad esempio con funghi e tartufo.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati, maiale, primi di carne, funghi, tartufo, pollame nobile.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, barbecue, a lume di candela.
