Bolgheri Rosso Adèo 2020

Adeo è un ottimo vino rosso di Bolgheri prodotto con le varietà bordolesi da una cantina affidabile e consolidata. È corposo e intenso e di facile approccio; risulta scorrevole e morbido al palato, ha quella tipica freschezza bolgherese che lo rende perfetto in abbinamento al cibo. Il Bolgheri Rosso Adeo è fatto con Cabernet sauvignon e in parte Merlot coltivati sulle vigne lungo la Via Bolgherese a pochi km dal mare. Le vigne si trovano a meno di 100 metri di altitudine fra la costa tirrenica e le colline, in una posizione privilegiata. Le caratteristiche climatiche di Bolgheri sono la grande luminosità, il clima mite tutto l’anno e le escursioni termiche giornaliere durante nei giorni in cui l’uva arriva a maturazione. Il terreno di origine alluvionale, sabbioso e argilloso, con ciottoli e elementi minerali è particolarmente favorevole alle varietà di Bordeaux. I vigneti sono impianti moderni con alta densità di impianto: fino a 9.500 ceppi per ettaro.

Il Merlot viene vendemmiato prima del Cabernet sauvignon e i due vitigni sono vinificati separatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inossidabile con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni; dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica ed infine matura in barrique di rovere francese per un anno.