Bellei Cuvée Brut Blanc de Noir Metodo Classico

Lo Spumante Metodo Classico Brut Cuvée Blanc de Noirs di Francesco Bellei è ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve a bacca nera come il pinot nero, proveniente da vigneti situati a ridosso dei fiumi Secchia e Panaro, La fermentazione del solo mosto fiore si svolge in piccoli contenitori di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia e la presa di spuma, segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. Nasce così uno spumante dal perlage fine e persistente.