Barolo 2019

Prunotto è un nome importante nella storia dei vini delle Langhe. Alfredo Prunotto determinò il successo di questa cantina che condusse per oltre 25 anni; l’attività fu portata avanti fa Beppe Colla che seppe individuare i migliori vigneti di Prunotto e per primo fece un Barolo e un Barbaresco da singolo vigneto mettendone il nome in etichetta. Accanto ai Barolo con menzione geografica in etichetta Prunotto continua a produrre un Barolo classico, assemblando uve di varie vigne e vari comuni, come era consuetudine in origine.

Le uve fermentano in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica in acciaio e successivamente matura per almeno 18 mesi in botti di legno di diverse dimensioni.