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Barbagia Bianco 2021
In questo vino assistiamo alla grande passione che lega i vignaioli e gli artigiani del vino al loro territorio. Simone Sedilesu ci guida nella riscoperta di un vitigno autoctono che sa osare ed essere mordente e moderno allo stesso tempo.
La Granazza è un vitigno autoctono della Mamoiada di splendida duttilità enologica, si presta a davvero tanti tipi di vinificazione e maturazione.
In questo caso vinificata in bianco con grande semplicità e naturalezza; pressatura soffice delle uve con fermentazioni spontanee e affinamento in acciaio. Il vino che ne deriva è un bianco di bella presenza e ampiezza al palato con grande acidità ed istinto di beva.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino.
Profumo: lime e cedro, mandorla, maggiorana e timo.
Gusto: la bocca è ampia e diretta, acidità agrumata spinge un sorso di tensione che sa distendersi e scorrere con un bel ritmo, finale molto fresco .
Abbinamenti
Vino perfetto da bere subito ma che può attendere anche 2/3 anni in cantina.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici.
