Ribolla Gialla 2022

Questo vino bianco è prodotto con il vitigno autoctono Ribolla gialla in purezza. Si distingue per il suo profumo giovanile e per la sua vivacità al gusto, data dalla gustosa acidità; questo carattere fresco rende il sorso leggero, quasi sottile, pur avendo una sufficiente struttura. Le uve provengono da vigneti coltivati a 60 metri sul livello del mare fra la pianura vicino alla costa e le prime colline in provincia di Gorizia. Le vigne hanno in parte suoli antichi di arenaria e in parte suoli ciottolosi di origine alluvionale. 

La vendemmia avviene a fine settembre. Le uve vengono pressate e il mosto fiore si illimpidisce per decantazione naturale a freddo. In seguito la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e matura sulle fecce fini in acciaio per 4 mesi.