Alto Adige Terlano Sauvignon Winkl 2023

Il vino bianco Winkl di Terlano è un Sauvignon blanc in purezza proveniente da vigneti coltivati con questa varietà fin dagli anni ’50. Le vigne giacciono ad altitudini fra i 280 e i 580 m sul livello del mare sulla sponda orientale dell’Adige; hanno un suolo formato da porfido quarzifero, privo di calcare. Questo caratterizza il gusto del vino in maniera significativa, infatti il Sauvignon blanc varia il proprio profilo aromatico in base alle condizioni ambientali in cui matura. Inoltre le grandi escursioni termiche proprie dei vigneti di montagna permetto di avere uve ricche di profumi e di preziosa acidità. 

Le uve sono pigiate e lasciate decantare a freddo per illimpidire il mosto. Il mosto fiore in seguito fermenta in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata. Al termina il vino matura a contatto con le fecce fini per 7-8 mesi in tini d’acciao; solo una piccola parte del vino (circa 20%) matura sulle fecce fini in grandi botti di rovere.