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Alto Adige Terlano Sauvignon Winkl 2023
Il vino bianco Winkl di Terlano è un Sauvignon blanc in purezza proveniente da vigneti coltivati con questa varietà fin dagli anni ’50. Le vigne giacciono ad altitudini fra i 280 e i 580 m sul livello del mare sulla sponda orientale dell’Adige; hanno un suolo formato da porfido quarzifero, privo di calcare. Questo caratterizza il gusto del vino in maniera significativa, infatti il Sauvignon blanc varia il proprio profilo aromatico in base alle condizioni ambientali in cui matura. Inoltre le grandi escursioni termiche proprie dei vigneti di montagna permetto di avere uve ricche di profumi e di preziosa acidità.
Le uve sono pigiate e lasciate decantare a freddo per illimpidire il mosto. Il mosto fiore in seguito fermenta in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata. Al termina il vino matura a contatto con le fecce fini per 7-8 mesi in tini d’acciao; solo una piccola parte del vino (circa 20%) matura sulle fecce fini in grandi botti di rovere.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino luminoso con riflesso verdolino.
Profumo: mandarino, albicocca, frutto della passione, fiori di sambuco, uva spina, menta.
Gusto: strutturato, intenso, fresco, sapido, persistente.
Abbinamenti
Può invecchiare per 4-6 anni. Si consiglia di servirlo in calici di media dimensione. Da provare con un risotto agli asparagi.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, party.
