Alto Adige Terlaner Cuvée 2023

Terlaner nel disciplinare della DOC Alto Adige è una sottozona dedicata ai vini bianchi prodotti con i vitigni tradizionalmente coltivati in purezza o in uvaggio fra loro. In Alto Adige le varietà internazionali come Suvignon blanc, Chardonnay, Pinot bianco sono considerate ormai parte della tradizione in quanto presenti da molto tempo, prima che nel resto d’Italia. Nel caso del vino bianco Terlaner della Cantina di Terlano il Pinot bianco è la spalla del vino, dà finezza, freschezza e mineralità al gusto; Chardonnay e Sauvignon blanc in percentuali minori contribuiscono alla complessità dei profumi, alla rotondità e alla freschezza, originando un vino dalla personalità compiuta e armoniosa.

Le uve provengono da vigne sulla sponda sinistra dell’Adige ad altitudini variabili fino a 700 m sul livello del mare ed hanno suolo roccioso unico, formato soprattutto da porfido rosso e privo di calcare. L’esposizione prevalente è sud e sud-ovest. 

La vendemmia è manuale e selettiva. Le uve vengono pigiate e lasciate decantare a freddo per ottenere un mosto fiore limpido che fermenta lentamente a bassa temperatura in tini di acciaio inossidabile. L’80% del vino in seguito matura a contatto con le fecce fini per circa 6 mesi; il 20% del vino matura invece sulle fecce fini in grandi botti di legno.