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Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin...
Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin...
Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin Riserva 2018
Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin Riserva 2018
Codice: 101317

Cantina San Michele Appiano

Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin Riserva 2018

Alto Adige DOC
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
34,90 €
29,80 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata: ultime 6 bottiglie

Vino dal gusto armonico e dal profumo raffinato, fiore all’occhiello della cantina. 

Alcol14%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileMedio corpo
Carattere particolareVino di classe
Annata2018
VitigniPinot nero
PaeseItalia
RegioneTrentino-Alto Adige
TerritorioAlto Adige
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio16°C

Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin Riserva 2018

Vitigno difficile e capriccioso, il Pinot nero ha trovato in Alto Adige un ambiente favorevole. Fu introdotto proprio nella zona dellì’Oltradige verso la metà dell’800 ed è diventato nel tempo uno dei vitigni più preziosi per la regione. Infatti oggi i vini da Pinot nero dell’Alto Adige sono considerati fra i più pregiati rossi italiani, molto amati dagli wine lover e dai ristoratori. La Cantina San Michele Appiano produce il Pinot Nero Sanct Valentin fin dal 1995 selezionando le migliori uve di Pinot nero dalle vigne più vecchie nel comune di Appiano con rese molto basse. Le vigne si estendono fra 400 e 550 metri sul livello del mare su terreni morenici, ghiaiosi e calcarei. 

Le uve sono raccolte a mano nella metà di settembre. Vengono diraspate e pigiate e subiscono una macerazione a freddo di 3 giorni prima dell’inizio della fermentazione alcolica. Fermentano quindi in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con frequenti follature. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e matura per un anno in barrique e tonneau; infine vengono assemblati i vini delle varie barrique e tonneau ed il vino matura ancora sei mesi in botte grande.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino tendente al granato.
Profumo: ribes nero, fragolina di bosco, lampone, violetta, un tocco di cioccolato, terra bagnata e tartufo.
Gusto: media struttura, morbido, equilibrato e persistente.

Abbinamenti

Capace di evolvere fino a 10 anni. Servire in calici ampi leggemente fresco. Provatelo con quaglie al forno.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, formaggi stagionati, primi di carne, funghi, tartufo, pollame nobile.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.

Premi

James Suckling James Suckling 96/100
Gambero Rosso Gambero Rosso 3 bicchieri
Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93) (2017)
Slow Wine Slow Wine vino recensito (2017)
Ais Ais 2 viti (2017)
Bibenda Bibenda 4 grappoli (2017)
Falstaff Falstaff 92/100
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